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据新思界产业研究中心发布的《2020-2025年中国草酸行业发展态势及发展前景预测报告》显示，从市场格局来看，与欧美部分发达国家相比，我国草酸工业化生产起步较晚，但发展速度较快，我国已成为全i球范围内至大的生产国，国内从事生产的企业数量也相对较多。但是，经过长期的市场竞争和优胜劣汰，目前国内草酸市场的资源主要集中在几个生产规模大、竞争力强的大企业手中，如丰元股份、龙翔实业、通辽金煤化工、福建省邵武精细化工厂、牡丹江鸿利化工等大型企业手中。

此外，从对外贸易情况看，中国作为草酸生产大国，国产草酸在满足国内i市场需求的背景下，也大量销往海外。据中国海关i总署公布的数据，从数量上看，2020年我国草酸出口量达11.7万吨，比上年增长24.8%，同期草酸进口量只有91吨；同年草酸进口量仅为91吨；在金额上，我国草酸出口金额已达117万吨，同比增长10.9%。国内草酸在国际市场上具有很大的竞争优势。

新思界工业分析家称，草酸作为一种二元酸，用途比较广泛，主要集中在医i药、稀土、精细化工等领域，下游需求增长空间较大。相对于欧美一些发达国家而言，我国草酸工业化生产起步较晚，但发展速度较快，目前已成为全i球至大的生产国，国内产品在国际市场上也占据了巨大的竞争优势，未来本土企业仍有一定的发展潜力。

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对许多中国人来说，只知道一点营养知识，似乎草酸是一种非常可怕的东西。凤梨与豆腐不能同食，小葱与豆腐不能同食，这些所谓食物相克的说法，多源于对草酸与钙结合的恐惧。

草酸与钙结合，到底有什么害处？与锅结合，与碗结合，或口合，实际上没有什么害处。由于结合就是沉淀，沉淀就不会被人体吸收，至多只能浪费一点点钙质。但是如果草酸被人体吸收，然后与血液中的钙结合，形成溶解度极低的草酸钙，尤其是shen脏，出现尿液浓缩后，就会出现shen结i石、膀i胱结i石、尿i道结i石等问题。shen结i石和胆结i石有很大区别，在shen结i石中大约75%是草酸钙沉淀，也有磷酸盐和尿酸盐沉淀；而胆结i石是胆固醇类物质的沉淀，与草酸钙无关。有的胆i石症患者因怕草酸而不敢吃蔬菜，实在是大错，因为预防胆结i石需要增加膳食纤维，蔬菜是要多吃蔬菜。

但是，关于草酸钙及shen结i石，大众还是有许多常见的误区。

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谬论：少吃蔬菜可以预防shen结i石

防止shen结i石的措施主要有两个方面：减少尿中要排出的钙或减少尿中要排出的草酸。

首先讲减少草酸的途径。不论是饮食中草酸过多，还是体内可代谢成草酸的物质过多，都会导致尿中草酸的含量升高。而且，这一理论认为，尿液中草酸含量增加，使钙与草酸结合的机会增加，从而导致草酸钙型结i石的发生。此外，草酸浓度过高本身也会对shen脏细胞造成损伤。

然而，有一个问题被忽略了：食物中的草酸，并不一定是尿里面的。它们可以在烹饪时去除，也可以在胃肠内与其它物质结合，至后未被血液吸收，自然也不会有结i石的麻烦。与此同时，不同人的胃肠道对草酸的吸收能力差别很大，胃肠功能不全、有“肠漏综合征”的人群，草酸在食物中的吸收率可能要高于正常人。

事实上，没有任何可靠的调查数据能证明吃蔬菜多的人患shen结i石的几率更高。由于蔬菜中含有相当丰富的钾，而且绿叶蔬菜含镁较多，这两种元素都有利于降低尿钙的排泄量，同时降低尿钙浓度，对预防shen结i石十分有利。反过来说，吃大量的鱼、肉、海鲜，蛋白质摄入过多，钠盐摄入过多，或饮用过多甜食，都会增加尿钙排泄，增加shen结i石的危险。

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