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误解一：所有的绿叶蔬菜都含有很多的草酸

许多人认为绿叶菜的草酸含量zui高，因为菠菜是其中的代表。所以，是否所有蔬菜都含有草酸？哪种蔬菜含草酸多？

蔬菜中普遍含有草酸，但其含量有很大差别。一般来讲，藜科、伞形科和苋科的蔬菜，草酸含量较高。以菠菜为例，其中0.97%为草酸，1.09%为苋菜，1.70%为欧芹，用于装饰餐厅的盘子。大多数野菜如马齿i苋草酸含量高达1.31%。

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它也可用于生产钴-钼铝催化剂，清洗金属和大理石，以及漂白纺织品。

草酸

含双分子结晶水的无色柱状晶体，分子式为H2C2O4，是植物尤其是草本中常见的一种成分，多为钾盐或钙盐。以游离酸形式存在于秋海棠、芭蕉中。草酸，也叫醋酸，是zui简单的二元酸。当温度为100℃时，晶体失去结晶水成为无水草酸。无水草酸熔点189.5℃，能在水中或乙醇中溶解，不溶于乙i醚。实验证明，通过加热分解草酸可以制得一氧i化碳气体。尿中还含有草酸，草酸钙是构成尿i道结i石的主要成分。

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另外， Chalmers和 Cowley等报道，尿石症患者服用大剂量维生素C后，会导致维生素C吸收不良，尿草酸水平升高。出现这种情况的主要原因是维生素C在小i肠碱性环境中，通过非酶途径分解为草酸，然后通过肠道吸收，排出尿液。

高钙质饮食25%食入草酸与肠内钙结合，形成由粪便排出的不溶草酸钙。在限制草酸摄入量的同时，应加强钙的摄入量，促进肠内草酸钙的形成。先前曾认为增加钙的摄入量可能增加尿石形成的危险。但据近年来井口研究发现，尿石病i人的钙摄入量越来越少。另外，伊藤报告说，在服用枸橼酸制剂的同时服用钙剂时，尿草酸的排泄量没有明显增加；相反，尿草酸的排泄呈下降趋势。目前已经证实，低钙饮食能促进肠内草酸盐的吸收，导致高草酸尿症，从而促进含钙尿结i石的形成。另外，限制钙摄入量还可刺激维生素D的合成与代谢，促进骨吸收，从而增加尿钙的排泄。吸收型高钙尿症患者肠道吸收钙增加，肠道中没有足够的钙与草酸结合，因此肠道对草酸的吸收增加。

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因为全i球有大量的人喜欢喝奶茶，所以科学家们已经有了足够的动力来研究茶多酚和蛋白质结合。

经十余年的研究，荷兰、印度、英国等国科学家均认为，牛奶对茶水中多酚的吸收无影响。然而，关于“茶多酚从奶茶中吸收的茶多酚，是否和茶水中所吸收的茶多酚具有相同的保健功能”，科学界对此还没有得到足够的实验结果来得出结论。

至少在表面上，牛奶蛋白对茶多酚有益。但是反过来，茶多酚对蛋白质有什么影响呢？

在一项来自暨南大学的硕士研究项目中，他们发现，茶多酚的确会降低牛奶蛋白的消化率。但该研究仅仅是在离体条件下对蛋白质消化率的研究，并不能完全模拟人体消化吸收的情况，目前对这一问题还缺乏较为全i面的研究。

然而，在日常生活中，我们有许多极i好的、易于获取的蛋白质来源：如大豆、鸡蛋、各式各样的肉肉，因此，我们也不必纠结在奶茶中流失的那一点蛋白质，毕竟没有人会通过喝奶茶补充蛋白质。

用精制草酸效果较好，但为了长期使用，发挥其作用，平时不但要把它好好贮存起来，储存的地方要符合相应的条件，这样才能使其不会变质，并且保持酸性与 ph值相对应。

以下草酸生产厂家小编为大家介绍精制草酸的储存条件。

1、储存的仓库温度尽可能小，不易潮湿的地方，精制草酸和水易发生反应，易受潮，与其他液体接触也可发生其它反应，应用原始包装或密封容器；

虽然精制草酸不会造成伤害，但也应采取必要措施，避免与人的皮肤和眼睛接触，造成意外伤害；

3、周围环境要无尘。

其存在对维持植物的正常生理活动和防御系统起着重要作用。今日，山东草酸生产厂家给大家具体介绍一下草酸的作用。

保持植物体内的 pH值

植物中的 pH值可与苹果酸等有机酸共同保持在相对的 pH值范围内。

草酸是一种有机酸，在 H+浓度高时，草酸的酸根可以和 H+结合起来；同时，当 H+浓度降低时，草酸可以释放一些 H+，这样植物体内的 pH值就可以下来，这对于植物正常的生理活动是非常必要的。