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一般含有二分 bai子结晶水，为无色透明结晶，具有α型(菱形)和β型(单斜晶形)两种晶体结构，分别具有α型189.5℃和β型182℃的熔点。α型：1.900，β型：1.895的相对密度。折光度1.540。

在100摄氏度，草酸开始升华，125摄氏度，迅速升华，157摄氏度，大量升华，开始分解。在乙醇中易溶，在水中微溶，在乙i醚中微溶，在苯和氯i仿中不溶。

在自然界中，草酸常常以草酸盐的形式存在于细胞膜中，例如伏牛花、羊蹄草、酢浆草和酸模草，几乎所有的植物都含有草酸钙。

工业化生产草酸的方法主要有：甲酸钠法、氧化法、羰基合成法、乙二醇氧化法、丙i烯氧化法和 CO偶联法。

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在人体内，草酸不易被氧化分解，经代谢后形成的产物，于酸性物质中，可导致人体内酸碱平衡失调，进食过量还会中i毒。

并且草酸在人体内若遇上钙、锌便会生成草酸钙、草酸锌，不易吸收排出体外。

幼儿生长需要大量的钙、锌。身体内缺钙、缺锌，不仅会导致骨骼、牙齿发育不良，还会影响智力发展。

草酸摄入量过多也会导致结i石。

将草酸倒入水中，用温水将其涂在锈斑上即可。

草酸能除锈，但有毒性。在使用过程中，请勿进食或饮用。

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以高脂肪饲料喂养实验动物，观察对尿液中草酸含量的影响。结果：在高脂饮食2周后，尿液中的草酸排出量明显高于标准饮食组。此外，尿石患者摄入高钙饮食后，其结i石的复i发率也降低。所以，在影响尿液草酸排泄的诸多因素中，钙和脂肪至为重要。

另外，鱼i油是一种多不饱和脂肪酸，等给特发性尿石症患者一天服用10 mg鱼i油，共8周，可显著降低24小时尿中钙和草酸的排泄。

少吃高蛋白食物目前认为，导致近年来尿i路结i石发病率急剧上升的原因中，至重要的是蛋白质。

膳食摄入过多，特别是动物蛋白。据报道，过量摄入蛋白质会导致尿液中草酸排泄增多。还有报道称，尿中草酸的排出量与食物中植物蛋白的排泄量成正比，并认为减少植物蛋白的摄入量可减少尿中草酸的排泄，因此建议患者少吃豆类食品。但也有报告称，蛋白摄入量与尿中草酸含量无关。关于高蛋白饮食是否会增加尿石形成的危险，人们对此众说纷纭。研究报告指出，虽然复i发性结i石患者食用低蛋白和高纤维饮食，同时也多喝水，但其尿i路结i石的复i发率并未低于单纯多饮水者。

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明胶(Gelatin)是胶原的水解物，是一种无脂肪、高蛋白、不含胆固醇的高营养食品增稠剂。吃了之后，既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶是一种强有力的保护性胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝集，从而有利于食物的消化。

【分类】明胶按用途可分为摄影、食用、药用和工业四大类。

【性状】本品为淡黄色至黄色、半透明、微亮的粉末颗粒或片状；无臭；潮湿后，易被细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀软化，重量可增加5~10倍。用热水、醋酸或甘油与水的热混合物中溶解，在乙醇、氯i仿或乙i醚中不溶。

至简单的二元酸，也就是草酸。构造简单 HOOCCOOH。其主要成分为无色透明晶体，对人体有害，会使体内酸碱度失去平衡，影响孩子的发育，草酸在工业上有重要作用，草酸能除锈。在自然界中，草酸含量较高，草酸含量较高，在植物细胞膜如伏牛花、羊蹄草、草浆草和酸模草中含量较多。

特性：无色透明结晶或粉末。它的晶体结构分为α(菱形)和β(单斜晶形)两种形态。不闻，味酸。